季節がはこぶ旬の味わいを、心ゆくまで堪能するひと時…。
大自然に囲まれている十津川村には、自然の恵みがたくさんございます。
四季を彩る数々の旬食材と、自家製の野菜やお味噌などを融合させ、こころを込めたお料理を振る舞います。
春の季節、豊かな山がさまざまな恵みを与えてくれます。中村屋では、山菜をふんだんに使用した山菜会席をご提供。都会ではなかなか出会わない山菜料理を、この秘境で温泉と共に楽しんでみてはいかがでしょう。この地で代々受け継がれてきた山菜料理。愛情をもって、時間をかけひとつひとつ丁寧に仕立てていきます。
香りよし 味よし 姿よし。夏のシーズンによって、味わいが変化する鮎。十津川自慢の鮎は、身の締まりがよく、脂乗りのバランスが絶妙です。毎年、この鮎料理を求めて来られる方が後をたちません。夏の十津川村にお越しの際は、ぜひ当館自慢の鮎料理をご堪能ください。
大和の山々で元気いっぱい駆け巡る猪は、しっかりした肉質と深みのある味わいがたまらないジビエ料理の鉄板。中村屋特製・自家製味噌で作る、牡丹鍋はいかがでしょうか？寒い冬は、時間を忘れて会話に花を咲かせながら、旨みたっぷり、アツアツの牡丹鍋を囲んでみては。
清澄域に生息する日本固有種のあまご（川魚料理）
「あめのうお」とは、この辺では『あまご』のこと。綺麗に澄んだ川に生息する川魚で、寒い時期に美味しくいただけます。
あっさりと癖のない旨味の味わいで、焼きても揚げてもどのような調理法でも、美味しくいただけます。都会ではなかなか味わえないあまご料理、ぜひご賞味ください。
